Pasteles de Arroz Crujientes Glaseados con Gochujang y Aderezo de Cebolleta y Soja
Estos son una deliciosa fusión de tteokbokki coreanos masticables y arroz crujiente. Los pasteles de arroz salteados al sartén logran un crujido satisfactorio, cubiertos con un glaseado salado y ligeramente dulce de gochujang, rematados con un aderezo brillante y herbáceo de cebolleta y soja.
Tiempo de preparación
55 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Si usas pasteles de arroz cilíndricos precocidos, sepáralos y enjuágalos con agua fría. Si están muy firmes, sumérgelos en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que estén flexibles, luego escúrrelos y sécalos completamente con toallas de papel. Este paso es crucial para lograr un exterior crujiente.
~15 min - 2
En un tazón pequeño, bate el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el ajo picado para crear el glaseado. Reserva.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pasteles de arroz preparados en una sola capa, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
~10 min - 4
Retira los pasteles de arroz crujientes de la sartén y resérvalos en un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a la sartén.
~2 min - 5
Vierte el glaseado de gochujang preparado en la sartén caliente. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el glaseado espese ligeramente.
~2 min - 6
Regresa los pasteles de arroz crujientes a la sartén y mézclalos suavemente para cubrirlos uniformemente con el glaseado espeso. Cocina durante otros 2-3 minutos, permitiendo que el glaseado se adhiera y se caramelice.
~3 min - 7
Mientras los pasteles de arroz se glasean, corta las cebolletas en rodajas finas. En un tazón pequeño aparte, combina la mitad de las cebolletas cortadas con un chorrito de salsa de soja y un pellizco de aceite de sésamo para la cobertura.
~3 min - 8
Transfiere los pasteles de arroz glaseados a un plato para servir. Decora con el resto de las cebolletas frescas y las semillas de sésamo tostadas.
~1 min
Consejos
- Asegúrate de que los pasteles de arroz estén completamente secos antes de freírlos para lograr la máxima crocancia y evitar salpicaduras de aceite.
- Si prefieres un toque más picante, agrega más gochugaru al glaseado. Para un glaseado más dulce, aumenta ligeramente la miel.
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