Cuencos de Arroz Frito con Kimchi y Salmón Glaseado con Gochujang
Este vibrante plato presenta salmón sellado en sartén cubierto con un glaseado pegajoso, dulce y picante de gochujang, servido sobre una cama de sabroso arroz frito con kimchi. Es una comida de fusión inspirada en Corea, repleta de umami y texturas satisfactorias, perfecta para un almuerzo contundente.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
650 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, batir el gochujang, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo para hacer el glaseado. Picar finamente el ajo y el jengibre.
~5 min - 2
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregar el ajo y el jengibre picados, y saltear durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
~1 min - 3
Agregar el arroz cocido y el kimchi picado a la sartén. Saltear durante 5-7 minutos hasta que el arroz esté caliente y ligeramente crujiente. Reservar.
~7 min - 4
Secar los filetes de salmón con toallas de papel. Sazonar con sal y pimienta.
~2 min - 5
Calentar la cucharada restante de aceite vegetal en la misma sartén a fuego medio-alto. Sellar los filetes de salmón, con la piel hacia abajo (si aplica), durante 4-5 minutos hasta que estén dorados.
~5 min - 6
Voltear el salmón y untar generosamente con el glaseado de gochujang preparado. Cocinar durante otros 3-4 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y el glaseado esté caramelizado.
~4 min - 7
Dividir el arroz frito con kimchi entre dos cuencos para servir. Cubrir cada cuenco con un filete de salmón glaseado.
~2 min - 8
Decorar con cebolletas picadas y semillas de sésamo.
~1 min
Consejos
- Para un arroz más crujiente, asegúrate de que tu arroz cocido sea del día anterior y ligeramente seco. También puedes extenderlo en una bandeja para hornear y dejar que se seque al aire durante una hora antes de freírlo.
- No sobrecargues la sartén al sellar el salmón. Cocina en tandas si es necesario para lograr un buen sellado.
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