Cintas de Maíz Caramelizado con Gochujang
Cintas finas y crujientes de maíz caramelizado infusionado con el toque dulce y picante del gochujang. Estos snacks adictivos ofrecen una deliciosa fusión de sabor coreano y dulzura clásica de carnaval.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
6
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Prepara los granos de maíz para palomitas según las instrucciones del paquete. Reserva en un bol grande.
~10 min - 2
En una cacerola grande, combina la mantequilla, el azúcar moreno, el sirope de maíz, el gochujang y la sal. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave.
~5 min - 3
Lleva la mezcla a ebullición y continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos, o hasta que alcance la etapa de bola dura (alrededor de 121°C).
~7 min - 4
Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Remueve.
~1 min - 5
Vierte rápidamente la mezcla de caramelo sobre las palomitas de maíz. Remueve suavemente para cubrir las palomitas de manera uniforme.
~2 min - 6
Extiende las palomitas cubiertas de caramelo en una capa fina y uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Usa una espátula para presionarlas y aplanarlas lo máximo posible en una lámina delgada.
~5 min - 7
Deja que las palomitas caramelizadas se enfríen completamente hasta que se endurezcan. Esto puede tardar unos 15-20 minutos.
~20 min - 8
Una vez frías y endurecidas, rompe la lámina de maíz caramelizado en cintas o trozos irregulares.
~2 min
Consejos
- Para obtener cintas más finas, presiona la mezcla de maíz caramelizado aún más firmemente sobre el papel de pergamino antes de que se enfríe. También puedes enrollarlo ligeramente con un rodillo engrasado.
- Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. La humedad puede hacer que se peguen.
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