Pasteles Fundentes de Chocolate y Gochujang con Jengibre Confitado
Deléitese con un rico pastel de chocolate fundido con un sorprendente toque coreano. El sutil calor del gochujang se equilibra con la dulzura del chocolate, mientras que el jengibre confitado añade un delicioso contraste de textura y picante.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar y enharinar cuatro moldes individuales o forrar una bandeja de horno con papel de hornear y colocar los moldes sobre ella.
~5 min - 2
Derretir el chocolate negro y la mantequilla sin sal juntos en un bol resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno). Remover hasta que esté suave.
~5 min - 3
En un bol aparte, batir el azúcar granulada y los huevos grandes hasta que estén pálidos y ligeramente espesos.
~2 min - 4
Incorporar gradualmente la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos hasta que estén bien combinados.
~1 min - 5
Incorporar el gochujang hasta que esté completamente integrado. Puede parecer un poco veteado al principio, pero siga removiendo.
~1 min - 6
Incorporar suavemente la harina de trigo común y el cacao en polvo hasta que estén justo combinados. No mezclar en exceso.
~1 min - 7
Picar el jengibre confitado en trozos pequeños e incorporar la mayor parte a la masa, reservando un poco para cubrir.
~1 min - 8
Dividir la masa uniformemente entre los moldes preparados, llenándolos hasta unos dos tercios. Espolvorear el resto del jengibre confitado por encima.
~1 min - 9
Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté fundido.
~14 min - 10
Dejar enfriar los pasteles fundidos en los moldes durante 1-2 minutos antes de invertirlos con cuidado en los platos de servir. Servir inmediatamente.
~2 min
Consejos
- Para desmoldar más fácilmente, puedes refrigerar los moldes rellenos durante 15-20 minutos antes de hornear.
- Servir con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla para equilibrar el picante.
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