Filetes de Tofu Glaseados con Gochujang y Espinacas con Sésamo

Instrucciones

1. 1

   Presiona el tofu para quitar el exceso de agua. Puedes hacerlo envolviéndolo en papel de cocina y colocando un objeto pesado encima durante al menos 15 minutos, o usando una prensa para tofu.

   ~15 min
2. 2

   Mientras el tofu se prensa, prepara el glaseado. En un bol mediano, bate el gochujang, la salsa de soja, la miel o el sirope de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el ajo picado hasta que estén bien combinados.

   ~3 min
3. 3

   Una vez prensado, corta el tofu en 2-3 "filetes" gruesos (de aproximadamente 2.5 cm de grosor). Sécalos con papel de cocina.

   ~2 min
4. 4

   Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los filetes de tofu y dóralos durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.

   ~8 min
5. 5

   Reduce el fuego a medio. Vierte el glaseado de gochujang preparado sobre el tofu en la sartén. Remueve suavemente o usa una cuchara para cubrir el tofu con el glaseado, asegurándote de que cada filete esté uniformemente cubierto. Deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que el glaseado espese y se caramelice.

   ~4 min
6. 6

   En la misma sartén (o en una aparte si lo prefieres), añade la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio. Añade las espinacas frescas y cocina, removiendo, hasta que empiecen a marchitarse, aproximadamente 1-2 minutos.

   ~3 min
7. 7

   Sazona las espinacas marchitas con una pizca de sal (opcional) y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Remueve para combinar.

   ~1 min
8. 8

   Sirve los filetes de tofu glaseados con gochujang inmediatamente junto con las espinacas con sésamo. Puedes rociar cualquier glaseado extra de la sartén sobre el tofu.