Delicia Dorada de Higo y Azafrán

Instrucciones

1. 1

   Prepara la infusión de azafrán: Deja reposar las hebras de azafrán en 100 ml de agua tibia durante 15 minutos.

   ~15 min
2. 2

   Prepara los higos: Lava los higos y quítales los tallos. Haz un pequeño corte en forma de cruz en la parte superior de cada higo, con cuidado de no cortar hasta el final.

   ~5 min
3. 3

   Prepara el almíbar para escalfar: En una olla grande, combina los 400 ml de agua restantes, el azúcar granulada, el jugo de limón y la infusión de azafrán. Lleva a fuego lento a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

   ~10 min
4. 4

   Escalfa los higos: Coloca suavemente los higos preparados en el almíbar a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, tapa y escalfa durante 20-25 minutos, o hasta que los higos estén tiernos pero aún mantengan su forma. Agrega el agua de rosas en los últimos 5 minutos de escalfado.

   ~30 min
5. 5

   Mientras los higos se escalfan, prepara el crumble: En un tazón para mezclar, combina las nueces picadas, los pistachos picados, la harina de trigo todo uso, la mantequilla derretida, la miel y la canela molida. Mezcla hasta formar un crumble grueso.

   ~5 min
6. 6

   Precalienta el horno a 180°C. Forra una fuente para hornear con papel pergamino.

   ~2 min
7. 7

   Coloca los higos escalfados en la fuente para hornear preparada. Vierte el almíbar sobre los higos.

   ~3 min
8. 8

   Espolvorea uniformemente el crumble de nueces y pistachos sobre los higos.

   ~2 min
9. 9

   Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el crumble esté dorado y los higos burbujeen ligeramente.

   ~25 min
10. 10

    Deja enfriar ligeramente antes de servir. El postre se puede servir tibio o a temperatura ambiente.

    ~10 min