Gougères Salados con Gruyère y Tomillo
Estos soufflés de queso ligeros y esponjosos son un clásico aperitivo francés, perfectos para cualquier ocasión. Infusionados con el sabor a nuez del Gruyère y la esencia aromática del tomillo fresco, ofrecen una deliciosa experiencia salada y umami. Sírvelos tibios como aperitivo o un bocadillo sofisticado.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
120 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta tu horno a 200°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
- 2
En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla y la sal. Lleva a ebullición fuerte a fuego medio.
~3 min - 3
Retira la cacerola del fuego y añade la harina de golpe. Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera o espátula hasta formar una bola de masa suave que se despegue de los lados de la sartén.
~1 min - 4
Regresa la cacerola a fuego bajo y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, para secar ligeramente la masa.
~2 min - 5
Transfiere la masa a un bol para mezclar. Deja enfriar durante 2-3 minutos.
~3 min - 6
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante. Debe ser espesa pero maleable.
~5 min - 7
Incorpora el queso Gruyère rallado, las hojas de tomillo fresco y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
~1 min - 8
Con una cuchara, coloca porciones redondeadas de masa sobre la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre ellas.
~3 min - 9
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén inflados y dorados. No abras la puerta del horno durante los primeros 15 minutos.
~20 min - 10
Sirve tibios.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de nuez moscada o una pizca de pimienta de cayena a la masa.
- Los gougères se disfrutan mejor frescos, pero los gougères sobrantes enfriados se pueden recalentar brevemente en un horno bajo (alrededor de 150°C) durante unos minutos para recuperar su crocantez.