Gozleme Especiado de Sémola con Glaseado de Albaricoque
Un delicioso plato turco inspirado en el desayuno, este gozleme presenta un sabroso relleno de sémola infusionado con especias cálidas y hierbas frescas, doblado en una masa fina y crujiente. Se termina con un glaseado de albaricoque dulce y ácido, que ofrece una mezcla única de sabores y texturas para comenzar el día.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezcla la harina de trigo todo uso, la harina de sémola y la sal.
~1 min - 2
Añade gradualmente el agua tibia mientras mezclas hasta formar una masa suave y maleable. Amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
~37 min - 3
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Desmorona el queso feta en un bol. Pica finamente el perejil y la menta frescos. Añade el comino, el comino en polvo y la pimienta negra. Mezcla bien.
~5 min - 4
En una cacerola pequeña, calienta suavemente la mermelada de albaricoque y el jugo de limón a fuego bajo hasta que se combinen y estén ligeramente tibios. Reserva.
~3 min - 5
Divide la masa en 4 porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada porción finamente en un círculo (aproximadamente 20 cm de diámetro).
~5 min - 6
Coloca la mezcla de feta uniformemente sobre la mitad de cada círculo de masa, dejando un pequeño borde. Dobla la otra mitad de la masa para crear un semicírculo. Presiona los bordes para sellar.
~2 min - 7
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca con cuidado un gozleme en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
~8 min - 8
Repite con los gozlemes restantes. Una vez cocidos, pincela cada gozleme generosamente con el glaseado de albaricoque tibio.
~2 min - 9
Sirve inmediatamente.
Consejos
- Para una masa extra crujiente, asegúrate de que tu sartén esté bien precalentada y usa fuego medio. No llenes demasiado la sartén.
- El gozleme se puede hacer con antelación. Prepara la masa y el relleno por separado, guárdalos en el refrigerador y cocina justo antes de servir. El glaseado de albaricoque se calienta mejor recién hecho.