Gozleme con Tortitas de Yogur y Menta

Instrucciones

1. 1

   En un bol, batir la harina y la sal. Añadir gradualmente el agua tibia, mezclando hasta que se forme una masa deshilachada. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Cubrir y dejar reposar durante 15 minutos.

   ~25 min
2. 2

   Mientras la masa reposa, preparar el relleno: en un bol aparte, combinar el queso feta desmenuzado, el perejil picado, 2 cucharadas de menta picada y la pimienta negra. Mezclar bien.

   ~5 min
3. 3

   Dividir la masa en 4 porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar cada porción en un círculo muy fino, de unos 20-25 cm de diámetro.

   ~5 min
4. 4

   Colocar aproximadamente 1/4 de la mezcla de feta en una mitad de cada círculo de masa, dejando un pequeño borde. Doblar la otra mitad de la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Pellizcar los bordes para sellar.

   ~5 min
5. 5

   Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Colocar con cuidado una tortita rellena en la sartén caliente. Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y ligeramente inflada.

   ~8 min
6. 6

   Repetir con las tortitas restantes, añadiendo más aceite si es necesario. Mientras se cocina la última tortita, batir el yogur natural, el ajo picado y 1 cucharada de menta finamente picada en un bol pequeño. Sazonar con una pizca de sal si se desea.

   ~2 min
7. 7

   Servir las tortitas gozleme calientes, cortadas por la mitad, con la salsa de yogur y menta al lado para mojar.