Stratas de Gouda Ahumado y Gochujang para Desayuno con Panceta Crujiente

Instrucciones

1. 1

   Cortar la panceta en cubos pequeños. Colocarlos en una sartén fría y cocinar a fuego medio-bajo hasta que estén crujientes y la grasa se haya derretido. Retirar la panceta con una espumadera y reservar sobre papel de cocina para que escurra. Reservar unas 2 cucharadas de la grasa de cerdo derretida.

   ~20 min
2. 2

   Cortar el pan crujiente en cubos de 2,5 cm y colocarlos en un bol grande.

   ~5 min
3. 3

   En un bol aparte, batir los huevos, la leche, la nata espesa, el gochujang, el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta negra y la sal hasta que estén bien combinados. Esta es la base de la natilla.

   ~5 min
4. 4

   Verter la mezcla de natillas sobre los cubos de pan, asegurándose de que todas las piezas queden cubiertas. Dejar reposar durante al menos 30 minutos, o hasta la noche en el refrigerador.

   ~30 min
5. 5

   Precalentar el horno a 175°C. Engrasar un molde para hornear de 23x33 cm con un poco de la grasa de cerdo reservada o mantequilla.

6. 6

   Incorporar suavemente el queso Gouda ahumado rallado y la mayor parte de la panceta crujiente a la mezcla de pan y natillas. Reservar un poco de panceta para decorar.

   ~2 min
7. 7

   Verter la mezcla en el molde preparado. Espolvorear la panceta crujiente reservada y las cebolletas en rodajas por encima.

   ~3 min
8. 8

   Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que la strata esté hinchada, dorada y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, se puede cubrir holgadamente con papel de aluminio.

   ~50 min
9. 9

   Dejar reposar la strata durante al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla. Esto permite que se asiente correctamente.

   ~10 min