Mandu de Verduras Amargas Frías (Gyeoujilnamul Mandu)
Estos refrescantes aperitivos coreanos presentan un sabroso relleno de tiernas verduras ligeramente amargas envueltas en delicadas capas. Perfectos como inicio ligero para cualquier comida, ofrecen un perfil de sabor sofisticado pero sencillo. Servidos fríos, son una excelente opción para el clima cálido o como limpiador del paladar.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Si usa verduras amargas frescas, escáldelas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego páselas por agua helada. Escurra toda el agua posible y píquelas finamente.
~5 min - 2
Desmorone el tofu firme en un tazón para mezclar y agregue las verduras amargas picadas.
- 3
Pique finamente las cebolletas y el ajo. Agréguelos al tazón para mezclar.
~3 min - 4
Agregue aceite de sésamo, salsa de soja, sal y pimienta negra a la mezcla del relleno. Mezcle bien para combinar.
~2 min - 5
Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de cada hoja para mandu.
~5 min - 6
Meta un dedo en agua y humedezca el borde de la hoja. Doble la hoja por la mitad para crear un semicírculo, presionando firmemente para sellar. Puede hacer pliegues en los bordes para un acabado decorativo.
~10 min - 7
Coloque los dumplings en una sola capa en una cesta vaporera, asegurándose de que no se toquen. Cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 8-10 minutos, o hasta que las hojas estén translúcidas y cocidas.
~10 min - 8
Retire del vaporizador y deje enfriar completamente antes de servir.
~5 min
Consejos
- Para una capa adicional de sabor, puede saltear brevemente las verduras amargas picadas con un poco de ajo y aceite de sésamo antes de agregarlas al relleno.
- Estos dumplings se pueden preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Se sirven mejor fríos.