Hash Picante de Tteokbokki con Huevo Frito
Este innovador plato de desayuno reinventa el querido tteokbokki coreano, transformándolo en un hash sabroso y picante. Pasteles de arroz masticables se saltean con una salsa a base de gochujang, verduras crujientes y se terminan con un huevo frito perfecto para una comida matutina completa y satisfactoria.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Difícil
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Si los pasteles de arroz están duros, sumérgelos en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que estén maleables. Escurre y reserva.
~15 min - 2
En un bol mediano, bate el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, la miel, el ajo picado y el aceite de sésamo para crear la salsa. Añade 1/4 de taza de agua y mezcla bien.
~3 min - 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla en rodajas y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté tierna.
~4 min - 4
Añade los pasteles de arroz escurridos y la salsa preparada a la sartén. Remueve para cubrir uniformemente los pasteles de arroz. Añade el 1/4 de taza de agua restante y lleva a ebullición.
~5 min - 5
Cocina durante 8-10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y masticables y la salsa se haya espesado. Incorpora la mayoría de las cebolletas picadas.
~10 min - 6
Mientras se cocinan los tteokbokki, calienta la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén antiadherente aparte a fuego medio. Rompe los huevos en la sartén y fríelos a tu gusto (se recomienda con la yema líquida). Sazona con sal y pimienta.
~5 min - 7
Divide el hash picante de tteokbokki entre dos cuencos para servir. Corona cada cuenco con un huevo frito y espolvorea con el resto de las cebolletas picadas.
~2 min
Consejos
- Para un hash más crujiente, puedes saltear los pasteles de arroz durante unos minutos antes de añadirlos a la salsa. Asegúrate de que no se peguen usando suficiente aceite.
- Este plato se disfruta mejor inmediatamente. Si te sobran, guarda el tteokbokki y el huevo por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente el tteokbokki en la estufa y vuelve a freír el huevo.