Pollo Picante de Limón con Patatas al Romero

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar y cortar las patatas en gajos. En un bol grande, mezclar los gajos de patata con 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad del romero picado, la mitad del ajo picado, sal y pimienta.

   ~10 min
2. 2

   Extender los gajos de patata sazonados en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Asar durante 25-30 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que estén dorados y tiernos.

   ~30 min
3. 3

   Mientras las patatas se asan, secar las pechugas de pollo con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta.

   ~2 min
4. 4

   Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

   ~1 min
5. 5

   Dorar las pechugas de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.

   ~14 min
6. 6

   Retirar el pollo de la sartén y reservar en un plato. Añadir el ajo picado y el romero picado restante a la sartén. Saltear durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

   ~1 min
7. 7

   Verter el caldo de pollo y el zumo de un limón. Llevar a ebullición, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

   ~3 min
8. 8

   Devolver el pollo a la sartén para cubrirlo con la salsa. Exprimir el zumo del segundo limón sobre el pollo y las patatas justo antes de servir.

   ~1 min