Galette de Endivias y Nueces para el Desayuno

Instrucciones

1. 1

   Para la masa: En un bol para mezclar, combina la harina y un pellizco de sal. Incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Añade gradualmente agua helada, 1 cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.

   ~10 min
2. 2

   Mientras la masa se enfría, prepara el relleno: Recorta los extremos de las endivias, córtalas por la mitad a lo largo y retira el corazón amargo. Corta cada mitad en trozos de 2.5 cm (1 pulgada).

   ~5 min
3. 3

   Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las chalotas y cocina hasta que estén blandas, unos 3 minutos. Añade los trozos de endivia y el tomillo, sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la endivia esté tierna y ligeramente caramelizada, unos 8-10 minutos.

   ~10 min
4. 4

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.

5. 5

   Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa fría en un círculo irregular de 30 cm (12 pulgadas). Transfiere la masa a la bandeja de horno preparada.

   ~3 min
6. 6

   Coloca la mezcla de endivia cocida en el centro de la masa, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas). Espolvorea las nueces tostadas sobre la endivia.

   ~2 min
7. 7

   Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, plisándolos a medida que avanzas. Pincela la masa expuesta con el huevo batido.

   ~3 min
8. 8

   Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté caliente.

   ~25 min
9. 9

   Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.

   ~5 min