Koftas de Cordero Glaseados con Miel y Salsa de Guindas Ácidas
Ternas koftas de cordero infusionadas con hierbas y especias clásicas griegas, asadas a la perfección y bañadas con un glaseado dulce de miel. Servidas con una vibrante y ácida salsa de guindas que contrasta con la riqueza del cordero.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente la cebolla, machaca el ajo y pica la menta y el perejil frescos. Colócalos en un bol grande.
~10 min - 2
Agrega el cordero molido, el orégano seco, el comino, la canela, la sal, la pimienta negra y el huevo al bol. Mezcla todo bien con las manos hasta que esté bien combinado.
~5 min - 3
Forma la mezcla de cordero en forma de kofta (alargadas o redondas). Deberías obtener unas 12-16 koftas.
~10 min - 4
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla.
~5 min - 5
Asa las koftas durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén cocidas y bien doradas.
~12 min - 6
Mientras se asan las koftas, prepara la salsa de guindas ácidas. En una cacerola pequeña, combina las guindas ácidas, el jugo de limón y el azúcar.
~2 min - 7
Cocina la mezcla de guindas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las guindas se ablanden y liberen sus jugos, y la salsa espese ligeramente. Esto debería tomar unos 5-7 minutos. Machaca algunas guindas con una cuchara si lo deseas.
~7 min - 8
En los últimos 2 minutos de cocción en la parrilla, baña generosamente las koftas con miel.
~2 min - 9
Retira las koftas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos.
~3 min - 10
Sirve las koftas de cordero glaseadas con miel con la salsa de guindas ácidas al lado.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes refrigerar la mezcla de kofta durante 30 minutos antes de formarlas y asarlas. Esto también ayuda a que mantengan mejor su forma.
- La salsa de guindas ácidas se puede preparar con antelación y recalentar suavemente. También combina maravillosamente con pollo o cerdo a la parrilla.