Ensalada de Verduras Amargas y Tofu con Aderezo Nuoc Cham

Instrucciones

1. 1

   Presiona el tofu firme para quitar el exceso de agua. Córtalo en cubos del tamaño de un bocado.

   ~5 min
2. 2

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Saltea los cubos de tofu hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.

   ~8 min
3. 3

   Mientras se fríe el tofu, prepara el aderezo. Pica finamente el ajo y el chile rojo (retira las semillas si prefieres menos picante). En un tazón pequeño, bate la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar, el ajo picado y el chile picado. Reserva.

   ~5 min
4. 4

   Pela y corta la zanahoria y el pepino en juliana.

   ~3 min
5. 5

   Lava y seca la mezcla de verduras amargas y las hojas de menta.

   ~2 min
6. 6

   En un tazón grande para servir, combina las verduras, la zanahoria en juliana, el pepino en juliana y las hojas de menta fresca.

   ~1 min
7. 7

   Agrega el tofu salteado al tazón para servir. Rocía el aderezo nuoc cham sobre la ensalada.

8. 8

   Mezcla suavemente la ensalada para cubrir todo con el aderezo. Sirve inmediatamente.

   ~1 min