Gougères con Hierbas y Queso
Estos bocaditos de queso ligeros y esponjosos son un clásico aperitivo francés, perfectos para cualquier ocasión. Infusionados con hierbas frescas y queso Gruyère sabroso, ofrecen un delicioso bocado salado y umami.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
95 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (392°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel de pergamino.
- 2
En una cacerola, combinar agua, mantequilla, sal y pimienta. Llevar a ebullición a fuego medio.
~5 min - 3
Retirar del fuego e incorporar inmediatamente toda la harina de golpe con un batidor de varillas hasta formar una bola suave.
~1 min - 4
Volver a poner la cacerola a fuego bajo y cocinar, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos para secar la masa.
~2 min - 5
Transferir la masa a un bol para mezclar. Dejar enfriar ligeramente durante 5 minutos.
~5 min - 6
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que estén completamente incorporados y la masa esté suave y brillante.
~5 min - 7
Incorporar el queso Gruyère rallado, el cebollino picado y el perejil.
~1 min - 8
Colocar cucharadas redondeadas de la masa en la bandeja para hornear preparada, espaciándolas unos 5 cm (2 pulgadas) de distancia.
~3 min - 9
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.
~25 min - 10
Servir tibios.
Consejos
- Asegúrate de que la masa esté lo suficientemente seca antes de agregar los huevos; si está demasiado húmeda, los gougères no se inflarán correctamente.
- Los gougères se sirven mejor inmediatamente después de hornearlos, pero las sobras se pueden recalentar brevemente en un horno a baja temperatura.