Buñuelos de Calamares con Alioli de Limón y Eneldo
Buñuelos crujientes y dorados con tiernos aros de calamar cubiertos en una sabrosa harina sazonada. Estos deliciosos bocados se complementan perfectamente con un alioli cremoso y ácido infundido con limón fresco y eneldo. Son un aperitivo sensacional o una opción de cena ligera y satisfactoria.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Limpia los calamares, retirando el pico y la pluma. Corta los cuerpos en aros de aproximadamente 1 cm de grosor. Sécalos con papel de cocina.
~5 min - 2
En un bol grande, bate la harina, la maicena, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el ajo en polvo.
~2 min - 3
Añade los aros de calamar a la mezcla de harina sazonada y remueve para cubrirlos uniformemente. Sacude el exceso de harina.
~3 min - 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta unos 180°C.
~5 min - 5
Añade con cuidado los aros de calamar cubiertos al aceite caliente en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 2-3 minutos por tanda, hasta que estén dorados y crujientes.
~6 min - 6
Retira los calamares fritos con una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
~1 min - 7
Mientras se fríen los calamares, prepara el alioli: en un bol mediano, bate la mayonesa, el eneldo picado, el jugo de limón y el diente de ajo picado.
~2 min - 8
Sirve los buñuelos de calamar crujientes inmediatamente con el alioli de limón y eneldo al lado para mojar.
Consejos
- No cocines demasiado los calamares, ya que pueden volverse duros. Freír durante poco tiempo es clave para obtener buñuelos tiernos.
- Para mayor crocancia, fríe los calamares dos veces: fríelos hasta que estén ligeramente dorados, retíralos y escúrrelos, luego fríelos de nuevo durante un minuto más hasta que estén perfectamente crujientes.