Khao Kai Jeow Pla Duk (Tortilla de Pez Gato con Arroz)
Un sabroso desayuno tailandés que presenta tortillas esponjosas con pez gato crujiente y sazonado. Este plato ofrece una satisfactoria mezcla de texturas y sabores ricos en umami, perfecto para comenzar el día. Servido con una guarnición de arroz jazmín, es una comida reconfortante y sabrosa.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina el arroz jazmín según las instrucciones del paquete. (5 minutos activos, 20 minutos de cocción)
~25 min - 2
Pica finamente los filetes de pez gato. Pica el ajo.
~5 min - 3
En un bol mediano, bate los huevos, la salsa de pescado, la salsa de soja y la pimienta blanca.
~2 min - 4
Añade el pez gato picado y el ajo picado a la mezcla de huevo. Remueve para combinar.
~1 min - 5
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
~2 min - 6
Vierte la mitad de la mezcla de pez gato y huevo en la sartén caliente, extendiéndola uniformemente para formar una tortilla fina. Cocina de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y bien cocida. Retira de la sartén y reserva.
~6 min - 7
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Vierte la mezcla restante y cocina la segunda tortilla de manera similar.
~6 min - 8
Pica las cebolletas.
~1 min - 9
Sirve el Khao Kai Jeow Pla Duk inmediatamente con el arroz jazmín cocido, adornado con cebolletas picadas.
Consejos
- Para un pez gato extra crujiente, asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir la mezcla a la sartén. No sobrecargues la sartén, cocina las tortillas en tandas si es necesario.
- También puedes añadir una pizca de azúcar a la mezcla de huevo para un toque de dulzura si lo prefieres, o servir con una guarnición de salsa de chile para un toque extra.