Bocaditos de Tofu Crujiente con Salsa Gochujang
Cubos de tofu frito crujiente recubiertos con una salsa de gochujang ácida y picante. Estos bocaditos están repletos de un sabroso umami y un crujido satisfactorio, lo que los convierte en el aperitivo perfecto de inspiración coreana.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
En un bol grande, mezcla los cubos de tofu con la maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
~2 min - 3
En un bol pequeño aparte, bate el kimchi (picado), el gochujang, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el ajo picado para hacer la salsa.
~3 min - 4
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los cubos de tofu en tandas hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Esto debería tardar unos 5-7 minutos por tanda.
~15 min - 5
Retira el tofu frito de la sartén con una espumadera y escúrrelo sobre papel de cocina.
~1 min - 6
En la misma sartén (desecha el exceso de aceite si es necesario, dejando aproximadamente 1 cucharada), vierte la salsa de gochujang. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que espese ligeramente.
~2 min - 7
Regresa el tofu frito a la sartén y mezcla suavemente para cubrir uniformemente con la salsa. Cocina por 1 minuto más.
~1 min - 8
Transfiere los bocaditos de tofu a un bol para servir. Decora con semillas de sésamo y cebolletas picadas.
~1 min
Consejos
- Asegúrate de que el tofu esté bien prensado para obtener la máxima crocancia. Puedes lograrlo envolviéndolo en papel de cocina y colocando un objeto pesado encima durante al menos 15-20 minutos.
- Para un toque extra picante, añade una pizca de gochugaru (copos de chile coreanos) a la salsa.
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