Buñuelos de Batata Glaseados con Kimchi y Miel con Crumble de Gochugaru
Estos buñuelos ofrecen una deliciosa fusión de dulce y salado, con tierna batata que encierra un picante relleno de kimchi. Un glaseado pegajoso de kimchi y miel recubre el exterior crujiente, complementado con un ardiente crumble de gochugaru para una capa adicional de textura y picante.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Pelar y hervir las batatas hasta que estén tiernas al tenedor. Escurrir y triturarlas en un bol grande. (15 minutos)
~15 min - 2
Picar finamente el kimchi. Añadir el kimchi picado, la harina de arroz glutinoso, la harina de trigo para todo uso, el agua y la sal a las batatas trituradas. Mezclar hasta que esté bien combinado y se forme una masa pegajosa. (5 minutos)
~5 min - 3
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Formar discos pequeños y aplanados con la mezcla de batata, de unos 5 cm de diámetro. (10 minutos)
~10 min - 4
Colocar cuidadosamente los buñuelos en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Freír durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Usar una espumadera para retirarlos y colocarlos en un plato forrado con papel de cocina. (8 minutos)
~8 min - 5
Mientras se fríen los buñuelos, preparar el glaseado. En una cacerola pequeña, combinar la miel y 1 cucharada de gochugaru. Calentar suavemente hasta que la miel se licúe y el gochugaru se infunda. (3 minutos)
~3 min - 6
Preparar el crumble mezclando la cucharada restante de gochugaru con semillas de sésamo en un bol pequeño. (1 minuto)
~1 min - 7
Untar los buñuelos calientes generosamente con el glaseado de miel y gochugaru. Espolvorear inmediatamente con el crumble de gochugaru y semillas de sésamo. (3 minutos)
~3 min - 8
Servir calientes. (0 minutos)
Consejos
- Asegúrate de que el kimchi esté bien escurrido antes de picarlo para evitar que la masa del buñuelo quede demasiado húmeda.
- Para una textura extra crujiente, puedes freír los buñuelos dos veces: fríelos una vez hasta que estén ligeramente dorados, luego enfríalos durante 10 minutos antes de freírlos de nuevo hasta que estén de un marrón dorado intenso.
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