Champiñones Rellenos de Kimchi y Tofu
Champiñones salados del tamaño de un bocado rellenos de una mezcla sabrosa de kimchi picado, tofu firme desmenuzado y un toque de ajo. Se hornean hasta que estén tiernos, ofreciendo una deliciosa mezcla de sabores amargos, ácidos y umami.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
95 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C.
- 2
Limpiar los champiñones, quitar los tallos y picar finamente los tallos.
~5 min - 3
En un bol, desmenuzar el tofu firme y añadir los tallos de champiñón picados, el kimchi picado finamente, el ajo picado, el aceite de sésamo y la salsa de soja. Mezclar bien.
~5 min - 4
Rellenar generosamente los sombreros de los champiñones con la mezcla de tofu y kimchi.
~5 min - 5
Colocar los champiñones rellenos en una bandeja para hornear.
~2 min - 6
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté caliente.
~18 min - 7
Decorar con cebolleta cortada en rodajas finas antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para un sabor extra, puedes añadir un pellizco de gochugaru (copos de chile coreano) al relleno si prefieres un toque más picante.
- Se pueden servir calientes como aperitivo o como un tentempié ligero. Se disfrutan mejor frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y recalentar.