Huevos Fritos con Zúmac y Tomates Cherry
Este plato presenta huevos fritos crujientes sazonados con vibrante zúmac, acompañados de tomates cherry chamuscados que explotan con una dulzura ácida. Un delicioso y vigorizante desayuno turco que despierta el paladar con sus sabores sencillos pero audaces.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Difícil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry.
~3 min - 2
Picar finamente las hojas de menta y perejil fresco.
~2 min - 3
En un bol pequeño, combinar las hierbas picadas, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Reservar.
~1 min - 4
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
~2 min - 5
Añadir los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén caliente y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a chamuscarse y ablandarse, unos 5-7 minutos.
~7 min - 6
Empujar los tomates a un lado de la sartén, o retirarlos temporalmente a un plato. Añadir la cucharada restante de aceite de oliva al espacio despejado.
- 7
Cascar los huevos directamente en la sartén, asegurándose de que no estén demasiado juntos. Cocinar los huevos al punto deseado (se recomienda fritos con la yema líquida para este plato), unos 3-5 minutos para yemas líquidas.
~5 min - 8
Mientras se cocinan los huevos, espolvorear generosamente el zúmac sobre las yemas y las claras de los huevos.
~1 min - 9
Una vez cocidos los huevos, deslizarlos con cuidado a los platos de servir junto a los tomates cherry chamuscados.
~1 min - 10
Rociar la mezcla preparada de hierbas y limón sobre los huevos y los tomates.
~1 min
Consejos
- Para una capa extra de sabor, añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de hierbas si te gusta un toque picante.
- Servir inmediatamente con pan caliente y crujiente para mojar en las ricas yemas de huevo y los jugos de tomate.