Bocados Crujientes de Salmón con Miso y Aioli de Yuzu
Estos bocados de salmón del tamaño de un bocado se cubren con un sabroso glaseado de miso y se fríen hasta obtener una textura crujiente perfecta. Ofrecen un delicioso contraste de texturas y un profundo sabor umami, lo que los convierte en un entrante ideal para cualquier comida de inspiración japonesa.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Corta el filete de salmón en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). Sécalos con toallas de papel.
~5 min - 2
En un tazón pequeño, bate la pasta de miso, el mirin, la salsa de soja y el aceite de sésamo para crear el glaseado.
~2 min - 3
Agrega los cubos de salmón al glaseado y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Deja marinar durante 15 minutos.
~15 min - 4
Coloca la maicena en un plato poco profundo. Reboza cada cubo de salmón marinado en la maicena, asegurándote de que quede ligeramente cubierto.
~3 min - 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
~3 min - 6
Agrega cuidadosamente los cubos de salmón rebozados en maicena al aceite caliente en una sola capa, trabajando en tandas si es necesario para evitar el hacinamiento. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
~6 min - 7
Retira los bocados de salmón fritos con una espumadera y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
~1 min - 8
Mientras se fríe el salmón, prepara el aioli de yuzu. En un tazón pequeño, bate la mayonesa y el jugo de yuzu hasta que estén suaves. Incorpora el cebollino picado.
~2 min - 9
Coloca los bocados crujientes de salmón con miso en un plato para servir y sírvelos inmediatamente con el aioli de yuzu para mojar.
Consejos
- Para un salmón extra crujiente, asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar el pescado. Si el aceite no está caliente, el salmón absorberá más aceite y quedará grasoso.
- El aioli de yuzu sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Es excelente como salsa para verduras o como untable para sándwiches.