Kofta de Cordero Picante con Feta y Yogur de Pimentón Ahumado
Tierno kofta de cordero, infundido con especias mediterráneas y trocitos de feta salado, se sellan a la perfección en sartén. Servido con una cremosa salsa de yogur de pimentón ahumado, este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores salados, picantes y umami.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente la cebolla, tritura el ajo y pica el perejil y la menta frescos. Desmenuza el queso feta.
~10 min - 2
En un bol grande, combina el cordero picado, la cebolla picada, el ajo triturado, el perejil, la menta, el comino, el cilantro, los copos de chile rojo, la sal y la pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté justo combinado. Incorpora el queso feta desmenuzado.
~5 min - 3
Forma la mezcla de cordero en kofta pequeños ovalados (aproximadamente 4 cm de largo). Deberías obtener entre 16 y 20 kofta.
~10 min - 4
En un bol pequeño, bate el yogur griego, el pimentón ahumado y el zumo de limón. Sazona con una pizca de sal y pimienta si lo deseas.
~2 min - 5
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade con cuidado los kofta en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Dora durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
~10 min - 6
Repite con los kofta restantes, añadiendo más aceite de oliva según sea necesario.
~5 min - 7
Sirve los kofta inmediatamente con la salsa de yogur de pimentón ahumado.
Consejos
- Para un sabor extra y para evitar que los kofta se sequen, puedes añadir 1-2 cucharadas de pan rallado a la mezcla de cordero.
- Estos kofta son deliciosos servidos con pan de pita caliente, una ensalada fresca de pepino y tomate, o una guarnición de cuscús.