Koftas de Garbanzos y Espinacas Especiados
Estas sabrosas koftas son un delicioso aperitivo vegetariano o una comida ligera, que presenta una mezcla saludable de garbanzos, espinacas y especias indias aromáticas. Salteadas hasta quedar doradas y crujientes, ofrecen una textura satisfactoria y una explosión de sabor salado en cada bocado.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga y escurre bien los garbanzos. Si usas espinacas frescas, lávalas y pícalas groseramente. Pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde.
~5 min - 2
En un bol grande, tritura los garbanzos con un machacador o tenedor hasta que estén mayormente rotos pero aún con algo de textura.
~5 min - 3
Añade las espinacas picadas, la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile verde, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala y la sal a los garbanzos machacados. Mezcla todo bien.
~3 min - 4
Añade gradualmente la harina de trigo común, mezclando hasta que se forme una masa cohesiva que se pueda moldear en koftas. Ajusta la harina si es necesario.
~2 min - 5
Forma la mezcla en koftas pequeñas de forma ovalada (aproximadamente 4 cm de largo).
~5 min - 6
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
~3 min - 7
Coloca con cuidado las koftas en el aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe en tandas.
- 8
Fríe las koftas en la sartén durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Usa una espátula para darles la vuelta suavemente.
~8 min - 9
Retira las koftas de la sartén y escúrrelas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
~2 min - 10
Sirve calientes con tu chutney o salsa de yogur favorita.
Consejos
- Para unas koftas más crujientes, asegúrate de que la mezcla de garbanzos no esté demasiado húmeda. Puedes presionar ligeramente para sacar el exceso de humedad de las espinacas antes de añadirlas.
- Estas koftas se pueden preparar parcialmente con antelación. Dales forma y refrigera antes de freírlas. Se sirven mejor inmediatamente después de freírlas.