Koftas de Cordero con Costra de Zumaque y Yogur de Tahini
Tiernas koftas de cordero, generosamente cubiertas con una vibrante costra de zumaque, se doran en sartén hasta obtener un punto perfecto. Servido con una refrescante y cremosa salsa de yogur de tahini, este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores salados, ácidos y a frutos secos.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente la cebolla, pica el ajo y pica el perejil fresco. En un bol grande, combina el cordero picado, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla bien con las manos hasta que esté todo bien integrado.
~10 min - 2
Forma la mezcla de cordero en pequeñas formas ovaladas o alargadas, de unos 5 cm de largo. Coloca el zumaque en un plato poco profundo y cubre generosamente cada kofta con zumaque, presionando suavemente para que se adhiera.
~5 min - 3
En un bol pequeño, bate el tahini, el yogur natural y el zumo de limón hasta que quede suave. Añade 1 cucharada de agua si la salsa está demasiado espesa, y sazona con una pizca de sal.
~3 min - 4
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloca con cuidado las koftas con costra de zumaque en la sartén caliente, asegurándote de no abarrotarla. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
~15 min - 5
Retira las koftas de la sartén y déjalas reposar un minuto. Sirve inmediatamente las koftas de cordero con costra de zumaque con la salsa de yogur de tahini al lado.
~2 min
Consejos
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de cordero.
- Estas koftas son deliciosas servidas con pan de pita caliente, una ensalada fresca o un pilaf de arroz.