Kofte de Cordero Ahumado con Nueces y Glaseado de Melaza de Granada

Instrucciones

1. 1

   En un bol grande, combine el cordero molido, las nueces finamente molidas, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil picado, el comino, el polvo de cilantro, los copos de chile rojo, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. (10 minutos)

   ~10 min
2. 2

   Cubra el bol y refrigere la mezcla de kofte durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la mezcla se endurezca. (60 minutos)

   ~60 min
3. 3

   Mientras la mezcla de kofte se enfría, prepare el glaseado de melaza de granada. En una cacerola pequeña, combine la melaza de granada, el aceite de oliva y el agua. Caliente suavemente a fuego bajo, revolviendo hasta que esté suave y ligeramente espeso. Reserve. (5 minutos)

   ~5 min
4. 4

   Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Forme la mezcla de kofte en formas alargadas, de aproximadamente 7.5 cm de largo y 2.5 cm de grosor. Puede ensartarlos en brochetas si lo desea para asarlos más fácilmente. (10 minutos)

   ~10 min
5. 5

   Asa los kofte durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y dorados. (15 minutos)

   ~15 min
6. 6

   Durante los últimos minutos de asado, pincele los kofte generosamente con el glaseado de melaza de granada preparado. (2 minutos)

   ~2 min
7. 7

   Retire los kofte de la parrilla y déjelos reposar unos minutos en una rejilla antes de servir. (5 minutos)

   ~5 min