Corazones de Alcachofa Asados con Aderezo de Limón y Tahini
Corazones de alcachofa tiernos se asan a la parrilla hasta obtener una perfección ahumada, ofreciendo una deliciosa profundidad amarga y umami. Una salsa brillante y cremosa de limón y tahini corta la riqueza, convirtiendo este plato en un aperitivo sofisticado pero sencillo.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
~5 min - 2
En un tazón mediano, mezcla los corazones de alcachofa cortados en cuartos con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
~2 min - 3
Asa los corazones de alcachofa a la parrilla durante 8-10 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén bien chamuscados y tiernos.
~10 min - 4
Mientras se asan las alcachofas, bate el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño hasta que esté suave y cremoso. Agrega más agua, una cucharadita a la vez, si deseas una consistencia más líquida.
~5 min - 5
Coloca los corazones de alcachofa asados en una fuente para servir y rocía generosamente con la salsa de limón y tahini. Decora con perejil fresco picado.
~1 min
Consejos
- Para un sabor ahumado extra, puedes añadir unas astillas de madera a tu parrilla.
- La salsa de limón y tahini se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Es posible que necesites batir un poco más de agua para aflojarla antes de servir.