Lahmacun Turco Picante
Un pan plano turco clásico cubierto con una mezcla vibrante y sabrosa de carne finamente picada, tomates, pimientos y hierbas aromáticas. A menudo conocida como pizza turca, se sirve tradicionalmente fina, crujiente y enrollada, lo que la convierte en una comida increíblemente satisfactoria y deliciosa.
Tiempo de preparación
120 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
410 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, combina el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
~5 min - 2
Añade la harina, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. Mezcla con un batidor y luego amasa a mano sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que se forme una masa suave y elástica.
~10 min - 3
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cubre y deja que suba en un lugar cálido durante 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
~60 min - 4
Mientras la masa sube, prepara la cubierta. Usando un procesador de alimentos, pica finamente la cebolla, el pimiento rojo, el tomate, el ajo y el perejil fresco hasta obtener una consistencia similar a una pasta. Alternativamente, pica muy finamente a mano con un cuchillo y una tabla de cortar.
~10 min - 5
En un bol para mezclar, combina la carne picada, la mezcla de verduras picadas, la pasta de tomate, la pasta de pimiento rojo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, los copos de pimiento rojo, el pimentón y el comino. Mezcla a fondo con las manos hasta que esté todo bien combinado.
~5 min - 6
Precalienta tu horno a 250°C. Si tienes una piedra para hornear o una bandeja de horno invertida, colócala en el horno para que se precaliente.
~20 min - 7
Divide la masa leudada en 4 porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, usa un rodillo para extender cada porción en una forma muy fina, redonda u ovalada (aproximadamente 20-25 cm de diámetro).
~10 min - 8
Extiende una capa fina y uniforme de la cubierta de carne sobre cada círculo de masa, extendiéndola casi hasta los bordes.
~5 min - 9
Transfiere con cuidado un lahmacun a la bandeja de horno o piedra precalentada. Hornea durante 4-7 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la carne esté cocida.
~7 min - 10
Retira del horno y repite con los lahmacuns restantes. Apila los lahmacuns cocidos uno encima del otro y cúbrelos con un paño de cocina limpio para mantenerlos suaves.
~15 min - 11
Sirve caliente.
Consejos
- Para una experiencia auténtica, sirve el lahmacun con un generoso chorrito de zumo de limón fresco, una pizca de perejil fresco y una ensalada de cebolla finamente picada mezclada con zumaque. Enróllalo como un burrito para comerlo fácilmente.
- Consigue una corteza perfectamente crujiente horneando un lahmacun a la vez directamente sobre una piedra para pizza precalentada o una bandeja de metal invertida en un horno muy caliente. Esto asegura una cocción uniforme y una textura deliciosa.