Crepas de Miel y Lavanda con Compota de Melocotón Blanco
Delicadas y finas crepas francesas infusionadas con las sutiles notas florales de lavanda y endulzadas con miel. Se rellenan generosamente con una compota tibia y fragante hecha de melocotones blancos maduros, creando un delicioso equilibrio de dulzura y aroma floral.
Tiempo de preparación
55 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la harina, el azúcar y la sal.
~2 min - 2
En un bol aparte, bate los huevos, la leche y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados. Agrega las flores secas de lavanda.
~3 min - 3
Vierte los ingredientes líquidos en los secos y bate hasta formar una masa suave. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
- 4
Mientras la masa reposa, prepara la compota de melocotón. Si usas melocotones frescos, pélalos, quítales el hueso y pícalos. Combina los melocotones picados, la miel, el jugo de limón y el agua en una cacerola.
~5 min - 5
Cocina la mezcla de melocotón a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los melocotones estén blandos y el líquido se haya espesado hasta obtener una consistencia almibarada, unos 10-15 minutos.
~15 min - 6
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén y gírala para cubrir el fondo finamente.
~1 min - 7
Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la crepa esté cuajada. Dale la vuelta con cuidado con una espátula y cocina durante otros 30 segundos a 1 minuto.
~2 min - 8
Transfiere la crepa cocida a un plato. Repite con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.
~15 min - 9
Para servir, coloca una crepa en un plato, pon una generosa cantidad de compota de melocotón tibia en el centro y dobla la crepa en cuartos o enróllala.
~2 min
Consejos
- Para una masa más suave y para evitar grumos, puedes colar la masa a través de un colador de malla fina después de reposar.
- Las crepas se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador, separadas por papel de horno, hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén o microondas antes de servir.