Ensalada de Orzo con Limón y Queso Feta
Esta vibrante ensalada de orzo es un plato refrescante de inspiración griega, perfecto para un almuerzo ligero. El ácido limón y el salado queso feta se equilibran con hierbas frescas y pepino crujiente para una deliciosa explosión de sabor. Es una receta rápida y fácil que seguro se convertirá en una favorita.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Cocina la pasta orzo según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo con sal. Escurre bien y enjuaga con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.
~12 min - 2
Mientras se cocina el orzo, prepara las verduras y las hierbas. Corta el pepino en cubos, corta los tomates cherry por la mitad, pica finamente la cebolla roja y pica el perejil y la menta frescos.
~5 min - 3
En un bol grande, combina el orzo cocido, el pepino en cubos, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja picada, el perejil picado y la menta picada.
- 4
Desmorona el queso feta sobre la ensalada.
~1 min - 5
En un bol pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
~2 min - 6
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
~2 min - 7
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve inmediatamente o refrigera para más tarde.
~3 min
Consejos
- Para un toque extra de sabor, agrega una cucharadita de ralladura de limón al aderezo.
- Esta ensalada se puede preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Los sabores se mezclarán maravillosamente.