Panna Cotta de Hierba Limón y Coco con Sirope de Lichi
Una panna cotta sedosa y fragante infusionada con las brillantes notas cítricas de la hierba limón y la cremosa leche de coco. Está elegantemente cubierta con un sirope de lichi dulce y floral para un refrescante postre tropical.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
6
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Preparar la hierba limón: Macera los tallos de hierba limón golpeándolos con el reverso de un cuchillo o un rodillo. Córtalos en trozos de unos 5 cm.
~2 min - 2
Hidratar la gelatina: En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina en polvo sobre el agua fría. Déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que espese.
~10 min - 3
Infusionar la mezcla de crema: En una cacerola, combina la leche de coco, la nata y el azúcar granulada. Añade los trozos de hierba limón machacados. Calienta suavemente a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
~5 min - 4
Dejar infusionar la hierba limón: Retira la cacerola del fuego, tapa y deja que la hierba limón infusione durante 15-20 minutos.
~20 min - 5
Colar la mezcla: Retira los trozos de hierba limón. Vierte la mezcla de crema infusionada a través de un colador de malla fina en un bol limpio para eliminar cualquier sólido.
~1 min - 6
Incorporar la gelatina: Añade la gelatina hidratada a la mezcla de crema tibia y bate hasta que se disuelva por completo. Asegúrate de que no queden grumos.
~2 min - 7
Repartir en flaneras: Vierte la mezcla de panna cotta uniformemente en 6 flaneras. Deja que se enfríe un poco a temperatura ambiente.
~1 min - 8
Refrigerar: Cubre las flaneras con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje.
~240 min - 9
Preparar el sirope de lichi: Si usas lichis frescos, pélalos y quítales el hueso. En un bol pequeño, machaca suavemente o pica finamente los lichis. Mezcla con el sirope de lichi o el sirope simple.
~5 min - 10
Servir: Cubre cada panna cotta cuajada con una cucharada del sirope de lichi y algunos trozos de lichi.
Consejos
- Para una textura aún más suave, puedes colar la mezcla de panna cotta de nuevo después de añadir la gelatina.
- Si no tienes sirope de lichi, puedes hacer un sirope simple calentando partes iguales de azúcar y agua hasta que el azúcar se disuelva, y luego enfriarlo.
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