Ensalada de Garbanzos y Halloumi con Hierbas y Aderezo de Sumac
Una ensalada mediterránea vibrante y refrescante, perfecta para un almuerzo ligero. El halloumi salteado y los garbanzos tiernos se mezclan con verduras crujientes y un aderezo cítrico de sumac y limón.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Corta el queso halloumi en rebanadas de 1 cm de grosor.
~5 min - 2
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las rebanadas de halloumi durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
~7 min - 3
Mientras se fríe el halloumi, escurre y enjuaga los garbanzos. Pica el pepino, corta los tomates cherry por la mitad y corta la cebolla roja en rodajas finas.
~5 min - 4
Pica finamente el perejil y la menta frescos.
~2 min - 5
En un bol mediano, bate las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, el jugo de limón, el sumac, el ajo picado, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
~3 min - 6
En un bol grande para servir, combina los garbanzos escurridos, el pepino picado, los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla roja en rodajas y las hierbas picadas.
~3 min - 7
Agrega el halloumi frito al bol para servir. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
~2 min - 8
Sirve inmediatamente.
Consejos
- Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo al aderezo.
- Esta ensalada se sirve mejor fresca, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. El halloumi puede ablandarse ligeramente al refrigerarse.