Fideos de Batata Glaseados con Gochujang y Tofu Crujiente
Este vibrante plato presenta fideos de batata masticables recubiertos con un glaseado agridulce de gochujang, complementado con tofu crujiente salteado. Es una cena perfecta entre semana que equilibra la comida reconfortante con sabores frescos y emocionantes.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga los fideos de batata bajo agua fría y escúrrelos bien. Reserva.
~2 min - 2
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 3
En un bol mediano, mezcla los cubos de tofu con maicena hasta que estén uniformemente cubiertos. Esto ayudará a que queden crujientes.
~3 min - 4
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tofu cubierto en una sola capa y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tofu de la sartén y reserva.
~15 min - 5
En un bol aparte, mezcla el gochujang, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado para crear el glaseado.
~3 min - 6
Añade las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a la misma sartén utilizada para el tofu. Agrega los fideos de batata y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén calientes.
~5 min - 7
Vierte el glaseado de gochujang sobre los fideos. Revuelve bien para cubrir los fideos uniformemente. Cocina durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
~5 min - 8
Regresa el tofu crujiente a la sartén con los fideos. Mezcla suavemente para combinar.
~1 min - 9
Sirve inmediatamente, decorado con cebolletas picadas y semillas de sésamo.
Consejos
- Para asegurar un tofu extra crujiente, asegúrate de eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de cubrirlo con maicena.
- Puedes ajustar la dulzura y el picante del glaseado añadiendo más o menos miel y gochujang a tu gusto.