Fideos "Hormigas Trepando al Árbol" Picantes de Sichuan
Este clásico bocadillo de Sichuan presenta fideos de cristal recubiertos en una salsa ardiente y sabrosa, que se asemeja a hormigas trepando a un árbol. La combinación de cerdo picado, pasta de frijol con chile y granos de pimienta de Sichuan crea una experiencia adictiva e intensamente sabrosa.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Remojar los fideos de cristal en agua tibia durante 10 minutos hasta que estén flexibles. Escurrir y reservar.
~10 min - 2
Picar finamente el ajo y el jengibre. Picar las cebolletas. Tostar los granos de pimienta de Sichuan en una sartén seca a fuego bajo hasta que estén fragantes, luego molerlos.
~5 min - 3
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregar el cerdo picado y saltear hasta que esté dorado y desmenuzable.
~5 min - 4
Agregar el ajo picado, el jengibre y el doubanjiang a la sartén. Saltear durante 1 minuto hasta que esté fragante.
~1 min - 5
Incorporar la salsa de soja, el vino de Shaoxing y los granos de pimienta de Sichuan molidos. Cocinar por un minuto más.
~1 min - 6
Agregar agua o caldo de pollo a la sartén y llevar a ebullición. Cocinar durante 2 minutos.
~2 min - 7
Agregar los fideos de cristal remojados a la sartén. Mezclar bien para cubrir los fideos con la salsa. Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido la mayor parte de la salsa.
~5 min - 8
Decorar con cebolletas picadas antes de servir.
Consejos
- Para una versión menos picante, reduzca la cantidad de doubanjiang y omita los granos de pimienta de Sichuan o use menos.
- Servir inmediatamente como un bocadillo caliente. Las sobras se pueden recalentar suavemente en una sartén con un chorrito de agua.