Melón Amargo Salteado con Ciruelas Conservadas
Este aperitivo exhibe el intenso sabor amargo del melón amargo, equilibrado por las notas dulces y ácidas de las ciruelas conservadas. Es un plato desafiante pero gratificante que pone a prueba tu paladar y tu habilidad culinaria.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
120 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el melón amargo por la mitad a lo largo, retirar las semillas y la médula. Rebanar finamente y colocar en un bol grande. Cubrir con agua caliente y dejar reposar durante 15 minutos para reducir el amargor. Escurrir bien.
~20 min - 2
Picar finamente el ajo y el jengibre. Quitar el hueso a las ciruelas conservadas y picarlas toscamente.
~5 min - 3
En un bol pequeño, batir la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y 0.25 taza de agua.
~2 min - 4
Calentar aceite vegetal en un wok a fuego alto. Añadir el ajo y el jengibre y saltear hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
~1 min - 5
Añadir el melón amargo escurrido y las ciruelas conservadas picadas al wok. Saltear durante 2 minutos.
~2 min - 6
Verter la mezcla de salsa en el wok. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar, removiendo constantemente, hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra los ingredientes, unos 3-5 minutos.
~5 min - 7
Servir inmediatamente.
Consejos
- Remojar el melón amargo en agua salada durante 30 minutos antes de blanquear puede reducir aún más su amargor.
- Este plato se sirve mejor inmediatamente para preservar la textura y los vibrantes sabores.