Parcelas de Baklava Rellenas de Melomakarona
Este plato de desayuno único eleva los sabores tradicionales griegos al encerrar masa de galleta melomakarona especiada dentro de delicadas y hojaldradas capas de baklava. El relleno dulce y rico en umami se funde con la masa crujiente para un manjar matutino sorprendentemente complejo.
Tiempo de preparación
150 min
Dificultad
Difícil
Porciones
12
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, batir juntos la harina, la sémola, la levadura en polvo, la canela, los clavos, la nuez moscada y la sal para la masa de melomakarona.
~2 min - 2
En un bol aparte, cremar juntos 150 g de mantequilla sin sal, aceite de oliva, zumo de naranja, ralladura de naranja y 50 g de miel.
~5 min - 3
Añadir gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que se forme una masa suave. No mezclar en exceso.
~3 min - 4
Incorporar suavemente las nueces finamente picadas. Cubrir la masa y dejarla reposar durante 30 minutos.
~30 min - 5
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
- 6
Para el almíbar, combinar el azúcar, el agua, la rama de canela y la piel de limón en una cacerola. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
~20 min - 7
Desenrollar la masa filo. Colocar una hoja plana y cepillar generosamente con mantequilla derretida.
~1 min - 8
Tomar una pequeña porción de masa de melomakarona (aproximadamente del tamaño de una nuez) y darle forma de bolita.
~1 min - 9
Colocar la bolita de masa de melomakarona en el centro de la hoja de filo engrasada. Doblar la masa filo alrededor de la bolita para crear un pequeño paquete, sellando los bordes pellizcando.
~2 min - 10
Colocar el paquete con el lado de la unión hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
- 11
Repetir con las hojas de filo y la masa de melomakarona restantes hasta que se formen todos los paquetes.
~15 min - 12
Cepillar las partes superiores de los paquetes generosamente con mantequilla derretida.
~2 min - 13
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
~30 min - 14
Inmediatamente después de retirar del horno, verter el almíbar frío sobre los paquetes de baklava calientes. Asegurarse de que estén bien empapados.
~2 min - 15
Dejar que los paquetes se enfríen y absorban el almíbar durante al menos 2 horas. Espolvorear con canela molida y decorar con nueces picadas antes de servir.
~120 min
Consejos
- Asegúrate de que tu masa filo esté descongelada correctamente según las instrucciones del paquete; debe ser maleable pero no pegajosa.
- Para un sabor a umami más rico, considera añadir un tutam de café instantáneo finamente molido a la mezcla de masa de melomakarona.