Melón amargo y coco al amanecer revuelto
Este plato de desayuno de inspiración tailandesa ofrece un perfil de sabor único, con el ligero amargor del melón amargo fresco equilibrado por la dulzura cremosa de la leche de coco y la riqueza de los huevos revueltos. Es un comienzo refrescante y energizante para tu día.
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Parta el melón amargo por la mitad a lo largo y retire las semillas. Rebane finamente.
~3 min - 2
En un tazón para mezclar, bata los huevos, la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Si lo usa, pique finamente el chile y agréguelo a la mezcla de huevo.
~2 min - 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue el melón amargo en rodajas y saltee durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente blando.
~4 min - 4
Vierta la mezcla de huevo sobre el melón amargo en la sartén. Cocine, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cuajados y revueltos.
~5 min - 5
Sirva inmediatamente.
Consejos
- Para reducir el amargor, puede salar ligeramente el melón amargo en rodajas y dejarlo reposar durante 10 minutos, luego enjuagar y secar antes de cocinar.
- Este plato combina bien con un acompañamiento de arroz jazmín al vapor para un desayuno más sustancioso.