Salteado de Melón Amargo y Camarones con Frijoles Negros Fermentados
Este plato ofrece un equilibrio único de sabores, presentando la amargura distintiva del melón amargo complementada expertamente por la profundidad salada de los frijoles negros fermentados y la dulzura de los camarones regordetes. Es una cena rápida y saludable que es sorprendentemente satisfactoria.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Parta el melón amargo por la mitad a lo largo, retire las semillas y córtelo en rodajas finas. Remoje el melón amargo en rodajas en agua salada durante 10 minutos para reducir el amargor, luego escúrralo y enjuáguelo.
~12 min - 2
Pele y limpie los camarones. Pique el ajo y ralle el jengibre.
~3 min - 3
Enjuague los frijoles negros fermentados y píquelos groseramente.
~1 min - 4
Caliente aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, saltee hasta que esté fragante (aproximadamente 30 segundos).
~1 min - 5
Agregue los frijoles negros fermentados picados y saltee durante otros 30 segundos hasta que estén fragantes.
- 6
Agregue los camarones al wok y saltee hasta que se pongan rosados (aproximadamente 2-3 minutos).
~3 min - 7
Agregue el melón amargo escurrido al wok. Saltee durante 3-5 minutos hasta que el melón amargo esté tierno pero crujiente.
~5 min - 8
Vierta la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el agua. Revuelva bien para combinar y cocine durante 1-2 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
~2 min - 9
Sirva caliente, preferiblemente con arroz blanco al vapor.
Consejos
- Remojar el melón amargo en agua salada es crucial para reducir su amargor. También puedes blanquearlo brevemente en agua hirviendo para un efecto similar.
- Ajusta la cantidad de frijoles negros fermentados a tu gusto, ya que pueden ser bastante salados y picantes.