Menemen (Huevos revueltos turcos con tomates y pimientos)
El Menemen es un clásico plato turco para el desayuno que consiste en huevos revueltos con tomates frescos, pimientos verdes y especias aromáticas. Es una comida sabrosa y reconfortante de un solo sartén, a menudo disfrutada con abundante pan crujiente para mojar.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
Pica los tomates en cubos pequeños. Pica finamente el pimiento verde y la cebolla (si la usas).
~5 min - 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y el pimiento verde, y sofríe hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
~7 min - 3
Añade los tomates picados, la sal, la pimienta negra y los copos de pimiento rojo a la sartén. Remueve bien y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y la mezcla se haya espesado, unos 10 minutos.
~10 min - 4
Haz cuatro pequeñas hendiduras en la mezcla de tomate y casca un huevo en cada una. Puedes revolverlos suavemente en la mezcla o dejarlos cocinar mayormente sin tocar, dependiendo de tu preferencia por la consistencia de la yema.
~1 min - 5
Tapa la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. Las yemas pueden quedar líquidas o completamente cocidas.
~7 min - 6
Retira del fuego y espolvorea generosamente con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos
- El Menemen se sirve mejor inmediatamente, directamente de la sartén. Acompáñalo con abundante pan fresco y crujiente para mojar en la sabrosa salsa.
- Para un toque ligeramente más picante, puedes aumentar la cantidad de copos de pimiento rojo o añadir una pizca de chile en polvo seco.