Menemen con Sucuk y Pimentón Ahumado
Un clásico plato turco para el desayuno, Menemen, obtiene una mejora ahumada y picante con la adición de sucuk salado y pimentón ahumado. Este contundente revuelto presenta tomates maduros, pimientos y cebollas cocidos hasta que estén tiernos, creando una base sabrosa para los huevos.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el sucuk en rodajas finas.
~2 min - 2
Picar finamente la cebolla y el pimiento verde.
~3 min - 3
Cortar los tomates en dados y picar finamente el ajo.
~4 min - 4
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el sucuk y cocinar durante 3-4 minutos hasta que suelte parte de su grasa y empiece a dorarse.
~4 min - 5
Añadir la cebolla y el pimiento verde picados a la sartén con el sucuk. Sofreír durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
~7 min - 6
Incorporar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto hasta que esté fragante.
~1 min - 7
Añadir los tomates en dados, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Cocinar durante 5-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa se haya espesado ligeramente.
~8 min - 8
Hacer huecos en la mezcla de tomate y cascar los huevos directamente en ellos. Cubrir la sartén con una tapa y cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas a tu gusto.
~5 min - 9
Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente.
Consejos
- Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo junto con el pimentón ahumado.
- Servir caliente con pan crujiente para mojar en la deliciosa mezcla de tomate y huevo.