Menemen de Ezogelin Fusión
Un giro encantador al clásico menemen turco, este plato incorpora los ricos sabores de la sopa ezogelin, con lentejas rojas y especias aromáticas. Es un desayuno sustancioso y satisfactorio que ofrece una mezcla única de texturas y sabores.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente la cebolla y el pimiento verde. Corta los tomates en dados.
- 2
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde picados y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
~5 min - 3
Añade los tomates en dados, la menta seca, los copos de chile rojo, la sal y la pimienta negra. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan, unos 7-10 minutos.
~10 min - 4
Incorpora las lentejas rojas cocidas y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos para que los sabores se mezclen.
~2 min - 5
Haz huecos en la mezcla de lentejas y tomates y casca los huevos en ellos. Tapa la sartén y cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas, unos 5-7 minutos.
~7 min - 6
Decora con perejil fresco picado antes de servir inmediatamente.
Consejos
- Asegúrate de que tus lentejas rojas estén bien cocidas pero no blandas para obtener la mejor textura. Puedes usar base de sopa ezogelin sobrante si tienes alguna.
- Sirve caliente con pan crujiente para mojar y un lado de yogur o ayran para una experiencia completa de desayuno turco.