Menemen de Pomelo y Feta Especiado
Un vibrante plato de desayuno de inspiración turca que combina la brillante acidez del pomelo con la cremosa untuosidad del queso feta, todo ello cocinado a fuego lento con especias aromáticas y huevos. Este giro único al menemen ofrece un delicioso equilibrio de notas dulces, saladas y cítricas para empezar el día.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Preparar el pomelo: Pelar el pomelo, retirando toda la parte blanca. Cortar los gajos del pomelo sobre un bol para recoger el jugo. Cortar los gajos en trozos del tamaño de un bocado. Reservar.
~5 min - 2
Picar finamente la cebolla roja y el pimiento. Desmenuzar o picar el queso feta. Picar el perejil fresco.
~5 min - 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las semillas de comino y los copos de chile rojo. Saltear durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
~1 min - 4
Añadir la cebolla roja y el pimiento picados a la sartén. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
~7 min - 5
En un bol aparte, batir los huevos con sal y pimienta negra. Añadir los gajos de pomelo picados y el queso feta desmenuzado a la sartén con las verduras. Remover suavemente para combinar.
~2 min - 6
Verter los huevos batidos uniformemente sobre la mezcla en la sartén. Cocinar, removiendo suavemente, hasta que los huevos estén cuajados a su gusto, unos 3-5 minutos. Evitar cocinar demasiado para obtener una textura más cremosa.
~4 min - 7
Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una cucharada de mantequilla junto con el aceite de oliva en el paso 3.
- Servir inmediatamente con pan crujiente caliente para mojar.