Revuelto Picante de Panceta de Cerdo y Tofu con Kimchi

Instrucciones

1. 1

   Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Cortar el tofu en cubos pequeños. Picar finamente el kimchi. Picar el ajo. Cortar en rodajas finas las partes blancas y verdes de las cebolletas por separado.

   ~10 min
2. 2

   Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la panceta de cerdo y cocinar hasta que esté dorada y crujiente, unos 8-10 minutos. Retirar la panceta de cerdo de la sartén y reservar en un plato forrado con papel de cocina, dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa derretida en la sartén.

   ~10 min
3. 3

   Añadir el ajo picado y las partes blancas de las cebolletas a la sartén caliente con la grasa de cerdo. Saltear durante 1 minuto hasta que esté fragante.

   ~1 min
4. 4

   Añadir el tofu en cubos a la sartén. Romperlo suavemente con una espátula y cocinar durante unos 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

   ~4 min
5. 5

   Incorporar el kimchi picado, el gochugaru, la salsa de soja y la pimienta negra. Cocinar durante otros 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el kimchi esté tierno y los sabores se hayan integrado.

   ~5 min
6. 6

   Empujar la mezcla de tofu y kimchi a un lado de la sartén. Cascar los huevos en el lado vacío de la sartén. Revolver los huevos hasta que estén casi cocidos, luego mezclarlos con la mezcla de tofu y kimchi.

   ~3 min
7. 7

   Regresar la panceta de cerdo crujiente a la sartén y remover para combinar. Rociar con aceite de sésamo y decorar con las partes verdes de las cebolletas.

   ~1 min
8. 8

   Servir inmediatamente.