Mini Tartaletas de Crema Quebrada con Lavanda y Miel
Estas delicadas tartaletas presentan una rica y cremosa crema infusionada con lavanda, quemada a la perfección con una cobertura crujiente de azúcar caramelizada. Las sutiles notas florales de la lavanda se equilibran maravillosamente con la dulzura de la miel, ofreciendo una experiencia de postre francés sofisticada y refrescante.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Fácil
Porciones
6
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Calentar suavemente la nata para montar en una cacerola a fuego medio. Añadir los brotes de lavanda culinaria secos y dejar infusionar durante 10 minutos. Colar la nata para retirar los brotes de lavanda y descartarlos. (15 minutos)
~15 min - 2
En un bol, batir las yemas de huevo y 0.5 taza de azúcar granulada hasta que estén pálidas y ligeramente espesas. (5 minutos)
~5 min - 3
Incorporar gradualmente la nata caliente infusionada con lavanda a la mezcla de yemas de huevo. Incorporar la miel y el extracto de vainilla. (5 minutos)
~5 min - 4
Verter la mezcla de crema en las bases de tartaleta prehechas, llenándolas casi hasta arriba. (2 minutos)
~2 min - 5
Hornear en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante 25-30 minutos, o hasta que la crema esté cuajada pero aún ligeramente temblorosa en el centro. Dejar enfriar completamente. (30 minutos)
~30 min - 6
Una vez frías, espolvorear 1 cucharada de azúcar granulada uniformemente sobre la parte superior de cada tartaleta. Usar un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que esté dorado y burbujeante. Servir inmediatamente. (3 minutos)
~3 min
Consejos
- Para un sabor a lavanda más intenso, puedes triturar suavemente los brotes de lavanda antes de infusionar.
- Asegúrate de que las tartaletas estén completamente frías antes de quemar el azúcar para evitar que la crema se cocine más.