Filetes de Tofu Glaseados con Miso y Ensalada de Yuzu y Jengibre
Filetes de tofu sellados a la sartén cubiertos con un glaseado de miso salado y dulce, que ofrece un delicioso toque umami. Se sirven junto con una ensalada vibrante y refrescante con las notas cítricas del yuzu y el calor del jengibre fresco.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en dos "filetes" gruesos (de aproximadamente 2.5 cm de grosor). (5 minutos)
~5 min - 2
En una cacerola mediana, bate la pasta de miso, el mirin, la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta que estén suaves. Cocina a fuego lento durante 2 minutos para que espese ligeramente. Retira del fuego.
~2 min - 3
En un tazón pequeño, bate el vinagre de arroz, el jugo de yuzu y el jengibre rallado para el aderezo de la ensalada.
~1 min - 4
En un tazón grande, combina la col rallada, la zanahoria en julianas y las cebolletas cortadas. Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla para cubrir.
~3 min - 5
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Sella los filetes de tofu durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
~10 min - 6
Pincela generosamente el glaseado de miso en ambos lados de los filetes de tofu sellados. Cocina durante 1-2 minutos adicionales por cada lado, permitiendo que el glaseado se caramelice.
~4 min - 7
Sirve los filetes de tofu glaseados con miso inmediatamente con la ensalada de yuzu y jengibre.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de que esté bien presionado. También puedes espolvorearlo ligeramente con maicena antes de sellarlo.
- La ensalada se puede preparar hasta 30 minutos antes de servir. Guárdala en el refrigerador; los sabores se mezclarán maravillosamente.