Brochetas de Batata y Edamame Glaseadas con Miso
Estas vibrantes brochetas ofrecen una deliciosa combinación de sabores dulces y salados, perfectas como entrante. Las batatas se asan hasta que estén tiernas y luego se cubren con un rico glaseado de miso y arce, mientras que el edamame añade un bocado satisfactorio y un toque de verde.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2
Pela las batatas y córtalas en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). En un bol, mezcla los cubos de batata con una pizca de sal y pimienta.
~5 min - 3
Extiende los cubos de batata en la bandeja para hornear preparada y asa durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor y ligeramente dorados.
~25 min - 4
Mientras se asan las batatas, prepara el glaseado. En un bol pequeño, bate la pasta de miso blanco, el sirope de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jengibre rallado hasta que estén suaves.
~3 min - 5
Una vez que las batatas estén tiernas, retíralas del horno. Añade el edamame sin vaina a la bandeja para hornear junto con las batatas.
- 6
Rocía el glaseado de miso sobre las batatas y el edamame. Mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
~2 min - 7
Vuelve a meter la bandeja para hornear en el horno durante otros 5-7 minutos, o hasta que el glaseado esté ligeramente caramelizado y pegajoso.
~7 min - 8
Deja que la mezcla se enfríe un poco. Ensarta los cubos de batata glaseada y el edamame en brochetas, alternándolos.
~5 min - 9
Sirve inmediatamente.
Consejos
- Para una caramelización más profunda, puedes gratinar brevemente las brochetas durante los últimos 1-2 minutos, vigilándolas muy de cerca para evitar que se quemen.
- Estas brochetas se disfrutan mejor calientes, pero también se pueden comer a temperatura ambiente. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.