Brochetas de Salmón Teriyaki Glaseado con Miso y Ensalada de Jengibre encurtido

Instrucciones

1. 1

   Corta el salmón en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.

   ~10 min
2. 2

   En un bol mediano, bate la salsa de soja, el mirin, el sake, la miel, la pasta de miso blanco, el ajo picado, el jengibre rallado y el aceite de sésamo para crear el glaseado teriyaki.

   ~5 min
3. 3

   Agrega los cubos de salmón al glaseado, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos. Marina durante al menos 20 minutos a temperatura ambiente, o hasta 1 hora en el refrigerador.

   ~20 min
4. 4

   Mientras el salmón se marina, prepara la ensalada. En un bol grande, combina el repollo verde cortado en rodajas finas y las zanahorias cortadas en juliana.

   ~5 min
5. 5

   En un bol pequeño, bate el vinagre de arroz, el azúcar, el jengibre encurtido picado, la sal y la pimienta negra para el aderezo. Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y zanahoria y mezcla para combinar.

   ~5 min
6. 6

   Ensarta los cubos de salmón marinado en las brochetas remojadas.

   ~5 min
7. 7

   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Limpia las rejillas de la parrilla con un cepillo.

   ~5 min
8. 8

   Asa las brochetas de salmón durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido y tenga un buen chamuscado. Unta con cualquier glaseado restante durante el último minuto de cocción.

   ~8 min
9. 9

   Sirve las brochetas de salmón teriyaki glaseado con miso inmediatamente con la ensalada de jengibre encurtido al lado.