Bocaditos Crujientes de Tofu con Glaseado de Gochujang y Polvo de Kimchi

Instrucciones

1. 1

   Presiona el tofu extra firme durante al menos 30 minutos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Corta el tofu prensado en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).

   ~30 min
2. 2

   En un bol grande, mezcla los cubos de tofu con la maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.

   ~2 min
3. 3

   Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu cubierto en una sola capa, trabajando en tandas si es necesario, y fríe hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Esto tomará aproximadamente 10-12 minutos por tanda.

   ~12 min
4. 4

   Mientras el tofu se fríe, prepara el glaseado de gochujang. En un bol mediano, bate el gochujang, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.

   ~3 min
5. 5

   Pica el ajo y ralla el jengibre. Agrégalos al glaseado de gochujang y bate para combinar.

   ~2 min
6. 6

   Una vez que el tofu esté crujiente, retíralo de la sartén y colócalo sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

   ~1 min
7. 7

   Vuelve a poner la sartén a fuego medio. Vierte el glaseado de gochujang en la sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente.

   ~2 min
8. 8

   Regresa el tofu crujiente a la sartén con el glaseado. Mezcla suavemente para cubrir cada pieza de manera uniforme. Cocina durante otros 1-2 minutos, permitiendo que el glaseado se adhiera.

   ~2 min
9. 9

   Si lo usas, coloca los copos de kimchi seco en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente molidos en un polvo. Alternativamente, puedes picarlos finamente con un cuchillo.

   ~3 min
10. 10

    Transfiere los bocaditos de tofu glaseados a un plato para servir. Espolvorea generosamente con el polvo de kimchi (si lo usas), las semillas de sésamo tostadas y las cebolletas cortadas finamente.

    ~2 min